shigeruBAR

田舎のお酒

2006-01-04T21:27:00.000+09:00

正月に田舎の富山で飲んだお酒。
どれも最高においしかった。
寒ぶりの刺身と、地酒。
たまりません。

天狗舞　しぼりたて

2005-11-23T22:40:00.000+09:00

「天狗舞　しぼりたて生酒」は、従来あった冬季限定商品の「天狗舞しぼりたて原酒」を改良し、昨年より新たに冬季限定として発売されることとなった商品です。
名前が「しぼりたて生酒」ということから分かるように、蔵元で始めて出来上がってくる酒を一番最初に搾ったお酒ということとなります。つまり、ワインで言うところの「ボジョレー・ヌーボー」。

しぼりたてということで、荒々しさが残るが、この時期だからこそのお酒。やめられません。

蔵元はこちら
http://www.tengumai.co.jp/

ボジョレーヌーボー

2005-11-23T22:23:00.000+09:00

ボジョレー飲みました。とりあえず飲まないとね。

フランス／ボジョレー地区／ボジョレー・ヴィラージュAC
ジョルジュデュブッフ社
ぶどう品種：ガメ

ボジョレーヌーヴォーのワンランク上に位置するのが、このボジョレー・ヴィラージュヌーヴォーです。コクのあるワインができるボジョレー地区の北部38村の葡萄だけを使用した凝縮味のある赤ワイン。今年も定番の花のプリントラベルが華やかな味わいを盛り上げます。プリントされている花はマーガレット、ひなげし、矢車菊の3種です。

とても飲みやすく、口の中ではじけるようなイメージがありました。鍋と一緒に飲みました。

アイリッシュコーヒー

2005-11-13T01:07:00.000+09:00

まったりタイムに熱い濃い目のコーヒーがでた。
うまい！
これをさらに一工夫！

コーヒーに、アイリッシュウイスキーのブッシュミルズを加える。
香りが抜群によくなり、味も数段よくなる。
アイリッシュコーヒーの出来上がり！
アイリッシュコーヒーの本当のレシピは、これに角砂糖と生クリームを加えた甘めのカクテル。
でも、充分体も温まり、おいしく頂けました。

芋焼酎　玉露

2005-11-10T00:14:00.000+09:00

手作り芋焼酎「玉露」
この蔵元は創業以来手作りの手法をかたくなに守り続けているところです。
作り方だけでなく、契約栽培のサツマイモをその日のうちに加工することで、新鮮な芋の甘い香りを活かし、水も霧島連峰の伏流水である良質の地下水を利用。
味は、甘みの中にコクがあり、すっと飲みやすい。食前にぐっと飲み、食間にぐっと飲み、食後もぐっと？
ロックがうまい気がする。
少し前までビールだったのが、今は焼酎か日本酒がほしくなる。

今日の肴は、むかごの天ぷら。

黒糖梅酒

2005-11-09T07:49:00.000+09:00

『星舎無添加　黒糖梅酒』は、厳選した国産の梅実と黒砂糖を使い丹念に仕込み、じっくりと熟成させた「手造りタイプ」の梅酒です。はちみつをさらに加える事により、黒砂糖と梅の醸し出す風味を際立たせ、優雅な香りとコクのある味わいに仕上げております。
黒砂糖の香りと味わいが充分楽しめ、まったりと楽しめます。

純米　成政

2005-10-24T23:59:00.000+09:00

富山の酒「成政」を飲む。
やっぱ、涼しくなってくると、日本酒が恋しくなる。
この「成政」は、香りがとても芳醇。うまい。
ホームページはこちら
名前の由来は、「佐々成政」が見つけた水源を利用しているかららしい。
富山の酒は水のうまさを感じられる。

アイラエール

2005-10-24T23:56:00.000+09:00

酒屋で偶然に発見！
アイラエール！
2003年に設立されたアイラ・エールズ社によりリリースされたアイラ島の地ビール。ピートの効いたアイラ島の水で仕込まれたビールです。

4種類リリースされていて、僕が飲んだのは、「ブラックロックエール」
色は濃く、やや赤みがかかっている。苦味が利いているが、とても香りが豊か。
色から、重たいイメージがあるが、ノド越しはスッキリしている。
これはうまい。
のこり3種類制覇すべし！

焼酎　海王

2005-07-10T00:30:00.000+09:00

この海王というい焼酎は、ジョイホワイトという品種のさつまいもを使っています。
ジョイホワイトは、食べてもあまりおいしくないそうだが、醸造したときに独特の香りを出すそうです。その香りが芋特有の香りと言うより、フルーティーな香りで、この芋を焼酎に使うことで、今までにない飲み安さとスッキリがでるそうです。
たしかにとても飲みやすい焼酎です。仕込水も温泉水を利用。うまい酒に仕上がっている。

大海酒造はこちら

リトルミル8年

2005-07-03T22:15:00.000+09:00

「濡れたダンボール」の香り。
この有名なフレーズで、ついつい購入しました！
リトルミルは現存するスコットランド最古の蒸留所といえるでしょう。ただ、1994年に閉鎖しており、この8年ものも少なくなってきているとか…。
濡れたダンボールというのは、麦っぽさを味わえるところの言い当ててるのだと思う。よく、個性が強すぎるとは言われるが、僕には、そこまで個性的だとは思わなかった。ただ、複雑ないろんな味のするモルトです。
最古の蒸留所にして、何度もオーナーが変わり、ついには閉鎖…。歴史的背景を紐解くと、この複雑な味は、たしかにうなずける。うんちくも酒の肴。

三笑楽　純米酒

2005-07-03T21:48:00.000+09:00

越中五箇山の村の酒、三笑楽です。
この酒造は、「地元の人々に愛されて頂ければ十分幸せ」という気持ちのスタンスを崩さず、手造りのお酒を造っています。
香りがすごく芳醇と言うわけではなく、とてもシンプルでうまいお酒です。飲み飽きない十分な辛口に仕上がっていて、いつまででも飲み続けることができる酒。
この酒造の社長さんが、「お酒というのは食事とともに飲んで初めてその旨みが引き出される。」とおっしゃられているそうです。
確かに、このお酒だけを楽しむのに飲むお酒じゃない。食事と合わせて飲むことで、食事もお酒もぐんと引き立ち、楽しむことができる！そんなお酒です。
お勧めですね！

ブッシュミルズ10年

2005-07-03T21:03:00.000+09:00

久々の投稿です！

アイリッシュウイスキーに挑戦してみました！
ブッシュミルズは、世界最古の蒸留所のウイスキーです。
この蒸留所の近くは、北アイルランド屈指の観光地。
軽めでスムーズに飲めます。
香りは、甘い！味は、「麦芽のように、とーすとした食事」と記した方がいるらしいが、まさに的を得た表現だと思う。香ばしい麦？、ちょっとこげたパンのようなイメージか？
これはこれで、うまい！
これで作るアイリッシュコーヒーも上手いはずだ！次回はぜひ楽しみたい。

カリラ　18年

2004-07-22T00:51:00.000+09:00

今日は、カリラを飲む。

カリラは、タリスカーほど刺激は来ないが、ピリッとした辛さが舌に残るとても辛口のウイスキー。
この刺激系のアイラは、なかなか「よし飲もう」と思わないと飲まないお酒だね。
今日はなぜか、目にとまってしまった。

カリラのユニークな特徴は、冷却水の水を海水を使っているところだ。冷却水を海水にする理由とは…。なんか意味があるのかなあ。単純に安くできるから？それとも…。
だれか知らないかなあ。

アサヒビール　鮮度直送

2004-07-08T21:37:00.000+09:00

当たっちゃいました！出来立て直送スーパードライ！

予想以上にうまかった！いつものノド越しがいいだけでなく、しっかりとした麦芽の味がする。
やっぱ、ビールは生ものですな。鮮度一番ってかんじです。

アサヒビールのホームページはこちら

ボウモア　サーフ

2004-07-02T01:21:00.000+09:00

今日の一杯は、癒しを求めてこのボトルにしました。

久々に飲んだがやっぱうまいね！一口目を口に持って行くときの香りをかぐだけで、もうたまらない！
スムーズに鼻に抜けるピートの香り。うますぎる。

今日の新発見は、ボトルを横にしてゆらゆらと揺らし、ボトルの中の動きを見ていると、アイラ島にトリップしたような気持ちになること。
ボトルが透明で、しかもカモメの絵などがきれいに描かれていることと、横に置いたグラスと口の中に残る余韻が、異次元を作ってしまう。
これを眺めながら一杯。酒のあてとしては充分だ！

アブソルートウオッカ　カラント

2004-06-23T00:44:00.000+09:00

今日は、久々にウォッカで攻めてみました。
アブソルートウォッカのカラントです。天然カシスの香味成分が加わっています。昔バーでバイトしてたとき、「強烈なお酒頂戴！」って言われて、このアブソルートのペッパーを出したことがあります。そのときのお客さんの驚きようはすごかった。

今回は、カラントで生グレープフルートを使ったソルティードックを作りました。

ちょっと塩をつけすぎて、かなりしょっぱく失敗したけどうまかった。
ちなみにアブソルートは、スウェーデン産のウォッカで酒名のアブソルートは「絶対」とか「完全無欠」の意味をもちます。

アブソルートのホームページはこちら

ラフロイグ　15年

2004-06-18T23:35:00.000+09:00

今日は、スパゲティにラフロイグの組合せで楽しみました。実は途中でカリラも1杯加えつつ…。

ラフロイグは、アイラモルトの中心的な1本。愛好家の棚にはなくてはならない1本らしい。このお酒をはじめて飲んだのは、あるBARで酔った勢いで飲んだことのないようなお酒ください！って言ってでてきたのがこれ！そのときは、まさしく薬品くさい酒でなんじゃこりゃ！とおもったけど、今飲むと、うまい！どんどん飲める。これも歳をとったせいかのう・・・・。ちなみにこの蒸留所の特徴は、ボウモアと同じく独自のフロアモルティングをしていること。そのピートに多量の苔がが含まれていて、それが独特の風味を出しているらしい。

ラフロイグのホームページはこちら

カールスバーグ

2004-06-15T01:15:00.000+09:00

日曜日に、バーベキューをした。
天気のいい日は、外で飲まないと！

今回はカールスバーグ。カールスバーグ研究所、ハンセン博士による酵母の純粋培養技術の発明が、世界で一番飲まれている下面発酵(ラガー)ビールの発展に貢献した。
ちなみに写真の横に見えているグラスは、じつはガラスではない。コールマンのアウトドア専用の割れないグラスである。
このグラスがまた、アウトドアで飲むときガバッと口にビールが流れ込んできて堪らない！

カールスバーグのホームページはこちら

キリンビアパーク　岡山

2004-06-13T01:12:00.000+09:00

今日は、キリンビアパークに行ってきた。
最初に映画で説明を受けて、本物のビール大麦（二条大麦）やホップを見ることが出来た。

ホップを割ると中に黄色い花粉が入っていて、これがたまらない匂いがする。
また、ビールになる前の麦汁を飲ませてもらえた。これが予想以上にうまい。
あとバスに乗って工場内を移動して世界最速の缶ラインなどを見学、最後にビール２杯とおつまみが無料でもらえた。

パーク内で飲むビールは、めちゃめちゃうまい！
ダウリンで、ギネスの工場を見学して、そこで本場の生ギネスを飲みたいと、ビールを飲みながら強烈に思った。死ぬほどうまいんやろなあ……。いきたーーーーーーーーい！

キリンビアパークのホームページはこちら！絶対お勧め！

銀嶺　立山「本醸造」

2004-06-10T22:12:00.000+09:00

今日の晩酌は、立山です。

いなかの酒はうまい！立山は、北陸最大にして9割方地元で消費されています。この銀嶺立山「本醸造」は一番飲まれている酒です。「”辛い酒”ではなく、”甘くない酒”」を提唱して、「ひとりでに喉へスッと通る酒が一番である」との信念から醸造技術に磨きをかけたお酒。
冷でも熱燗でもなく、そのまま飲むのがうまい。
ぼくも、子どものころからいつもそばに立山が転がっていたような気がする。なんか祝いがあったり、仏壇に供えるとなると、立山が部屋に並んでいた。

田舎の酒は、一口飲むだけでわかるね。さらに今日はうまい料理も一緒に…。

北海道の鮭（ハラミ）

立山酒造のホームページはこちら（まだ未完）

ボウモア　サーフ

2004-06-10T00:21:00.000+09:00

今日は、ボウモアを飲む。ちょっと仕事で疲れ気味の身体には、たまらない一杯。味を充分心得ているので、安心してリラックスして飲める。

ボウモアは、アイラモルトのなかで中間的な立場のお酒で、アイラモルトの全体像を知るのに最適なお酒なんだそうだ。ボウモアはゲール語で「大きな岩礁」という意味。特徴は、いまでもフロアモルティングで必要量の3割近くをこれでまかなっている。
このお酒は、ぼくがシングルモルトにハマルかなって時期に買った思い出のお酒です。これを飲むと大阪で一人で家で飲んでたときの記憶がよみがえる。
すこし前までは、昔のいろんな思い出がこのお酒と一緒に思い出されるので、ちょっと疎遠だったけど、今では何の抵抗もなく飲める。
これはひとつの進歩なのだろうか？単に歳を重ねたせいか？

ボウモアのホームページはこちら

■豆知識　?フロアモルティングとは?
　その名の通り、床に大麦を広げてシャベルのようなもので攪拌させて発芽させる伝統的な方法。いまではほとんど機械で行う。

ブナハーブン

2004-06-09T00:08:00.000+09:00

このシングルモルトはアイラモルトの中でもっとも軽いと言われている。たしかに、他のアイラウイスキーに比べると、個性に欠けるがとても飲みやすく、どんな料理にも合うような気がする。それでいて、潮の香りを充分味わえるので、おいしく気軽に飲むにはとてもいい。

ラベルに描かれている水夫と「westering home(西の故郷へ)」という文字は、スコットランド民謡の一説らしい。アメリカで人気が高く、ホワイトハウスで催されるパーティーには必ずでたらしい。このwestering homeとう文句が今は亡きレーガン元大統領への賛辞として使われたらしい。（レーガン元大統領が、西部劇の俳優だったことにかけて…）

プリマスジン

2004-06-07T22:54:00.000+09:00

冷凍庫に保管してあった、プリマスジンを飲み干しました。ギンギンに冷えたジンを飲むのはとてもたまらない。また新しい1本を足さなければ…。

イングランドの南西部にある英海軍基地プリマスで作られているジン。1793年に建てられ、海軍御用達のジンを供給していた。第二次大戦で空爆を受けたが、1961年から復興したのが今の銘柄らしい。
ショートカクテル「ギブソン」のオリジナルレシピに指定されていた。

ギブソン　レシピ
プリマスジン　２/３
ライム　　　　１/３

　匂いがとてもしっかりしている。とてもドライな印象をうけるが、匂いの奥に五感を刺激するかすかな甘味と気品を感じる。
すっぱ過ぎるオレンジなどを絞ってカクテルにすると絶対うまい！こいつには、こいつが奥深くに忍ばせている甘味意外は、必要ない気がする。

シングルモルト用グラス

2004-06-07T21:44:00.000+09:00

シングルモルトを飲む為に作られたグラス。専用の蓋があることで香りをグラスの中で充満させ、蓋を開けたときに異次元へ導いてくれる。

グラスのくびれのおかげで、飲む瞬間に、鼻にモルトの香りがふわっと漂い、香りと一緒に味わうことが出来る。
このグラスは大阪の豊崎にあるBARで始めて見つけ、一目ぼれした。それ以来、グラスを置いている店に行くと探していたが、まったく見つけることが出来なかった。
それが大阪の「タカムラ」という酒屋に売っていることを知り、即買いました。

タカムラのホームページはこちら

アードベック１９７５

2004-06-07T08:11:00.001+09:00

アードベック１９７５

「このお酒を飲むと、なんでもできるような気になる。すごく元気がでるお酒。」ひなたママ推薦。
アードベックとは、ゲール語で小さな岬という意味。全モルトスコッチ中、最もビートの度合い強く、アイラモルトの中でも特異な存在になっている。
飲むと、壮大な海のイメージが目の前に広がる。荒々しいが、それだけではない。自然のやさしさも感じさせてくれるようなお酒。ロックにすると飲みやすいが、ストレートで飲むのが最高。夜寝る前のひとときにゆっくり味わいたい一品だ。

アードベック蒸留所のホームページはこちら

琥珀色の夢を見る

2004-06-06T23:01:00.000+09:00

今月の一冊

「琥珀色の夢を見る」竹鶴政孝とニッカウヰスキー物語

日本のウイスキーが世界最高のモルトウイスキーに認定されたことを知っているだろうか？そのウイスキーを造ったニッカと創業者の竹鶴政孝の物語です。
この本を読んで、ちょっと「ベストオブザベスト」のウイスキーを飲んでみたくなった。「シングルカスク余市10年」が受賞したウイスキー。シングルカスクとは、単一蒸溜所のモルトウイスキーのなかでも特別に選ばれたひとつの樽のものだけでつくられたウイスキー。しかも、アサヒビールのオンラインショップでしか入手できないらしい。これは買いです。

アサヒビールオンラインショップはこちら

竹鶴政孝の仕事と遊びを両方全力で楽しむ姿勢が、ちょっと感銘を受けた。焼酎ブームの次は、絶対シングルモルトブームがくると思うんやけどなあ…。

三笑楽　純米吟醸　生酒

2004-06-06T22:58:00.000+09:00

最近、涙、流したことはありますか？

このお酒はゴールデンウィークに田舎で買ってきたお酒です。
「三笑楽　純米吟醸　生酒」
あまりのうまさに、飲みながら泣いてしまいました。「美味すぎる…（ウウッ）」

このお酒は、コミックでも紹介されたことがあります。そのときの飲み方は、「岩魚の骨酒」。これもまたイメージしただけで堪りませんなあ・・・。
ちなみにコミックは、こちらで少し読めます。

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